東急ハーヴェストクラブ『軽井沢＆VIALA』で夜ご飯です。
maison de forêtで、フレンチのコース料理をいただきました。
コース料理は、Délicieux （デリッシュ）：10,800円です。
肉料理、魚料理は好みの料理が選べて、デザートワゴンがつくコースです。
もちろんパンの種類も豊富！
入ります！
場所：東急ハーヴェストクラブ軽井沢＆VIALA
住所：〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉291-1
電話番号：0267-45-0109
HP：https://www.harvestclub.com/Un/Hotel/Rv/restaurant.html
レストラン名：maison de forêt
営業時間：17：30～21：30（最終入店19：30）
※17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30から開始時間を選択できる。
※予約は、当日15時00分まで
店内の様子です。
窓から庭園が見えます。
軽井沢彫の特注のお皿です。
これから始まる素敵な時間にワクワク。
今回のコースメニューは、開業＆30周年周年記念プランのコースメニューです。
メイン料理２品とデザートを、好きなものより選べるプリフィックスコースです。
最初に、お魚とお肉を選びます。
《お魚料理》
下記よりお選び下さい。
《お肉料理》
下記よりお選び下さい。
- シャラン産鴨肉のソテー 蜂蜜入り生姜風味ソース
- 仔羊のロースト カレー風味
- 和牛ロースステーキ
- 熟成肉のロースステーキ(別途料金)
- 和牛フィレステーキ（別途料金）
《ステーキソース ～お好みのソースを、お選び下さい～》
- ヴァンルージュ（赤ワイン×フォンドヴォー）
- カフェ ド パリ（バター×スパイス）
- 赤ワインバターソース
- ブール ド メートル（バター×ハーブ）
- 醤油バター風味ソース
- ニンニクチップ
- 卸しポンズ
- 本山葵
- もろ味噌
- 岩塩と白黒粒胡椒のスモーク
飲めないので、ソフトドリンクを注文します。
サンペレグリノ 瓶 750ml 756円
色違いのグラスたち
飲み終わった後に撮影。
氷で冷やしてくれていましたよ。
ライムを絞って炭酸水を頂きます。
軽井沢彫特注のお皿に。
スポッとお皿がはまりました！これにも感動！
スタートから期待が高まります！
Amese-bouche：シェフからの贈り物
そば粉のガレットです。
ハムものってます。
ドライフルーツのリンゴも一番上に鎮座しています。
クレープの中から林檎さんが、こんにちは。
嬉しい驚きです。
パン コンディメント
8種類のパンから欲しいパンを選びます。
Hors-d'oeuvre：天女魚（あまご）のマリネと夏野菜、レモングラスのジュレ添え
新鮮な夏野菜を炭火で軽く焼いてあります。
レモングラスの爽やかな香りが口の中に広がります。
ナイフで切ると、中は生でした！
天女魚（あまご）は、生でも頂けるんですね～。
左からオリーブを練り込んだパン、クルミのパン、フォッカッチャ
左からバター、アンチョビ、エキストラバージン、チョコレート風味のバルサミコ酢、岩塩です。
これらを少量ずつパンにつけて頂きます。
いろんな味を楽しめていいですね！
お腹には限界がありますが。。。。
お替りしたパン。
左からカシスのパン、ドイツのかたいパン、ミニフランスパン、あおさのパン
あっつあっつの温かいパンを頂くことが出来ました。
美味しかったです～。
Doujem：アーモンド風味のガスパチョ風スープと野菜にオマール海老添え
初夏の彩りです～。
こちらのスープを自分でかけます。
アーモンド風味のガスパチョ風スープを自分でかけます。
冷製スープとして頂きます。
オマール海老が、プリプリ。
初夏らしく、サッパリと頂きます。
Poisson：鮑の網焼き 香草風味
あわび！あわび！
文句なしに美味しいですね～。
夫は、ラングストのポワレ パッション・フルーツの香りソースを選んでいました。
パッションフルーツの器にお野菜がいれられています。
お洒落～。
Granité：お口直しのグラニテ
爽やかな風味が口の中に広がります。
Viande：和牛ロースステーキ
ミディアムレアの焼き加減がおすすめとのこと。
美味しかったです～。
私は、醤油麹バター風味ソースにしました。
チーズがやってきました！
全種類のチーズを頂きます！
ドライフルーツのチーズ、山羊のチーズ等、いろいろ。
Dessert：ワゴン・デセール
デザートは、お好きなものを、お好きな量、いくらでも。
うわぁ～！！！
全部、食べたい！
こちらのケーキやアイスの中から、お好みのものをお好きなだけお選び下さい。
パティシエ特製デザート
- ビスタチオの香りを付けたホワイトチョコレートのブラマンジェ チョコレートのスープ仕立て
- 特製ヌガーグラッセ フランボワーズのソース
アイス＆ソルベ
ハーブの香りがするおしぼりタオルを作ってくれます。
おしぼりの出来上がり！
食後の飲み物は、アーユル ヴェーダ（ショウガベースのハーブティー）を注文しました。
夫は、珈琲です。
珈琲は、ミカド珈琲を淹れて下さってるとのこと。
棒に宝石のようなお砂糖をつけてあります。
紅茶や珈琲、ハーブティーにスプーンで混ぜるように、シュガースティックを回します。
クリスタル・シュガーはゆっくり溶けますので、お好みの甘さになるまで、く～るくる。
すごーい！と大興奮で写真を撮らせて頂きました！！
ここから、好きなだけ選べるなんて！
目の前でパティシエさんがつくって下さいます！
スイカのテリーヌ仕立て 香草入り密柑のゼリー寄せ
フルーツタルト
ビスタチオの香りを付けたホワイトチョコレートのブラマンジェ チョコレートのスープ仕立て
洋梨のタルト
パッションフルーツと苺のケーキ
特製ヌガーグラッセ フランボワーズのソース
醤油アイス
もうデザート食べれない！って思っていたら、小菓子がやってきましたー！
一番上は、マカロン
クッキー
マドレーヌのような
もしかしたら、ダメかも。と思いつつお部屋で食べたいので持ち帰り用にして頂けますか？と聞いたら、かわいくパッケージして下さいました！
こんなに、素晴らしいフレンチを頂いたのは、久々でした！
ほんとうに、優雅で素晴らしい素敵な時間を過ごせました！
