『エクシブ京都 八瀬離宮』で夜ご飯です。
フランス料理 ボナミューで、フレンチのコース料理をいただきました。
推奨コース SOIGNER（ソワニエ）：13,200円（※別途サービス料10%）です。
入ります！
推奨コース SOIGNER（ソワニエ）：12,000円（13,200円税込）です。
施設名：エクシブ京都 八瀬離宮
電話番号：075-707-2888
HP：https://rt-clubnet.jp/hotels/xiv/kyouto/restaurant/french/
レストラン名：フレンチ・レストラン「ボナキュー」
営業時間：夕食 18：00～22：00（L.O.21：00）※（L.O.）はラストオーダー
コース名：推奨コース SOIGNER（ソワニエ）：12,000円（13,200円税込）
※別途サービス料10%
提供期間：2019年10月16日（水）～2019年12 月10日（火）
待合室です。
店内の様子です。
こじんまりとしているので、予約は必須ですね。
素敵な店内ですよね～。
テーブルに座りました。
グリーンカラーでお洒落ですよね。
スワロフスキーのキャンドルサービス
メニューです。
グリーンカラー
パンにも、わくわく。
大地の恵み：飽食の秋 彩り豊かな野菜畑
パッと紐を解かれると、恵みの大地が広がります。
大原の畑！！
秋！！
お花畑をいただきます。
可愛すぎて、壊したくない。
でも、いただきまーす！！
お花を食べる。なんだか、ファンシーです。
さっぱりとした味わいで、爽やかな酸味が口の中に広がります。
レモンの香る白ワインのジュレで包み込んだ甘海老とアボカド・キャビア オシェトラとレモン風味のムースと共に
宝石箱とは、まさに！！宝石！！
これは、オリーブオイルを粒状にしたものなんですよ。
レモンの香る白ワインのジュレで包み込んだ甘海老とアボカド・キャビア オシェトラ
キャビア オシェトラとは、カスピ海に生息する2種類のチョウザメ（ロシアチョウザメ・シップチョウザメ）を指すみたいです。
こちらは、ミニトマトです。
パンが楽しみ！！
右側がエレシバター、左側が京都の白味噌を練り混ぜたバター
ところどころに、京都感が出てくるのがいいですね。
あつあつの焼きたてで、美味しかった～。
ヴァンデ産フォアグラのポワレ タルトタタンを添えてカルバドス風味の林檎のソース
私、フォアグラが少し苦手なんですが、このフォアグラは、特有の臭みもなく苦手な私でも美味しく頂くことができました。
このお皿の下が、ビックリなんですよ～！！
イルミネーション！
色が変わっていきます～。
演出に驚きです。
本当に素晴らしいです。
フォアグラ嫌いな親戚は、かわりにホタテとマグロになりましたよ。
サッパリしてていいですよね。
森の茸と鴨のコンフィ 熱々のコンソメスープを注いで
熱々のコンソメスープをたっぷりと注いで下さいます。
肉厚な平目のヴァプール
サフランの香るナージュ仕立てイクラと小さな野菜達と共に
蓋を開けて頂くと、バーン！
スービッドでしっとり焼き上げた京都産黒毛和牛“三角バラ”のポワレ
トリュフ添え 燻製塩をアクセントにして
スービッドとは、真空調理法のことだそうです。
鮮度管理された食材を生のまま、あるいはあらかじめ熱処理して調味料・調味液と一緒に真空包装し、温度と時間管理が正確に行える加熱機器で、袋ごと低温加熱する調理法。
トリュフ添え 燻製塩です。
贅沢すぎるお塩もかけて頂きます。
京風ぶぶ漬け フレンチスタイル
南部鉄器で出汁を注いで頂きます。
フレンチなのに、お茶漬けメニューが出るっていいですよね。
ピュイダムールの再構築 柑橘の香りを纏わせて
紅葉が鎮座してます。秋ですね～。
秋の京都です。
ピュイダムールとは、ピュイは井戸。アムールは愛。
直訳すると愛の井戸ですが、よく愛の泉と訳されているみたいです。
パイの器の中にクリームをたっぷり絞り､表面をキャラメリゼしたお菓子みたいです。
でも、ピュイダムールの再構築なので、形を変化させてきてますね。
フランベです！！ショータイム！
よく燃えてます。
いただきまーす！！
色々な小菓子
1つ、1つの小菓子が丁寧で宝石箱
コーヒーも丁寧に淹れられていて、とても美味しかったです。
こんなに、素晴らしいフレンチを頂いたのは、久々でした！
ほんとうに、優雅で素晴らしい素敵な時間を過ごせました！
『エクシブ京都 八瀬離宮』で朝食を食べた記事は、「京都【朝ご飯・ホテル】『エクシブ京都 八瀬離宮』の「日本料理 京都 華暦」で優雅な朝ご飯 2,200円（税込2,420円）を食べた！」へ。
『エクシブ京都 八瀬離宮』のお部屋と施設の紹介記事は、「京都【ホテル】『エクシブ京都 八瀬離宮』に宿泊！お部屋と施設についてレポートです！」へ。
『エクシブ京都 八瀬離宮』のラウンジの紹介記事は、「京都【ホテル・Cafe】『エクシブ京都 八瀬離宮』の「ロビーラウンジ」に行って来ました！」へ。
